Le risque de cancer et la présence de nitrites dans la charcuterie sont bien liés, selon l’Anses
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) reconnaît l’existence d’un lien entre le risque de cancer colorectal et l’exposition aux nitrites ainsi qu’aux nitrates, présents notamment dans la charcuterie. Le gouvernement a annoncé un…
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