Revue du restaurant : Chez Luma

En entrée, des tranches d’asperges caramélisées au miel mariées en fines tranches foie gras pour réaliser un duo tendre et beurré. Le effiloch de boeuf était plus copieux; une couche de roquette donnait une fraîcheur acidulée à ce plat charnu et crémeux qui ressemblait un peu à une lasagne sans les pâtes.

Ensuite, les choses sont devenues vraiment intéressantes. J’ai eu le steak de cheval, servi en tranches et dans une sauce aux câpres au beurre et avec des pommes de terre rôties et des échalotes. La viande était bonne mais impossible à distinguer du bœuf. La sauce était plus intéressante, chargée de saveur umami. Une super pavlova accompagnée d’une meringue finement émiettée et d’un coulis de fruits rouges couronne le tout.

Qu’est-ce qui ne l’est pas? Cela ne sera pas une surprise, mais les options végétariennes sont limitées, mais pas totalement absentes.

Ambiance: Chapeau bas aux propriétaires qui ont réussi à créer quelque chose qui ressemble à un restaurant de quartier chaleureux, mais qui a l’air bien mieux. Tout, du comptoir de bar carrelé de vert aux murs peints dans des aigues-marines pastel chatoyantes, en passant par le menu au tableau posé avec désinvolture sur une chaise devant les convives, parle du goût et du bon œil.

Conseil d’initié : Si vous vous sentez gourmand, la longe de porc (Chine de cochon) est un régal décadent.

Qui récupère le chèque ? Les prix sont dans la norme à Bruxelles. Une entrée, un plat, un dessert et un vin sont arrivés à 45.