Revue de restaurant français : Euno, Paris

Une nouveauté dans le 11ème Paris branché arrondissementEuno est un agréable restaurant dirigé par le chef japonais Ryuji Sato qui propose une carte insolite mais délicieuse.

L’un des plus grands plaisirs de toute visite à Paris est un long repas tranquille dans un nouveau restaurant dans un quartier que vous n’avez jamais visité auparavant. C’est la pensée qui m’a traversé l’esprit à la fin d’une douce journée d’été indien alors que j’attendais l’arrivée de mon amie Tina pour le dîner. Plusieurs amis nous avaient recommandé ce lieu proche du très joli Square Maurice Gardette dans le 11ème arrondissement à moi parce qu’ils avaient apprécié la cuisine lumineuse et inventive du chef japonais Ryuji Sato, qui a déjà cuisiné au Nomicos et au Violon d’Ingres.

Le maître d’hôtel Flix Perrotte m’avait servi un verre d’excellent Riesling et j’étudiais le menu lorsque mon ami arriva. « Quel menu intéressant », dit-elle, faisant écho à mes pensées. Nous avons tous les deux vraiment aimé nos entrées. Mon potiron rôti était accompagné d’une espuma de comté, d’oignons grillés et de coings pochés, un merveilleux mélange de saveurs automnales, et la truite de Tina marinée au shiso, l’herbe japonaise poivrée légèrement mentholée, était superbe. Nous nous sommes laissés tenter par la lotte pour deux grillée sur charbon de bois japonais mais avons commandé des plats séparés pour avoir une plus grande expérience de la cuisine du chef.

Nos plats principaux étaient également excellents. Amateur de champignons que je suis, je n’ai pas pu résister au balade champignonesqueun plat de pâte feuilletée magnifiquement préparé, garni d’une variété de champignons de saison sautés dans vin jaune, tandis que Tina était ravie de son canard grillé exceptionnellement succulent, accompagné d’une sauce au vin rouge et d’un accompagnement de légumes de saison. Au total, Euno est un restaurant très agréable et satisfaisant situé dans l’un des quartiers les plus jeunes et animés de Paris.

Euno, 6 Rue Rochebrune, 11th arrondissementParis, Tel. +33 07 67 96 86 36

Average la carte 60, lunch menus 21, 26

Extrait du magazine France Aujourd’hui