Réparer nos systèmes alimentaires défaillants : la question à 10 000 milliards de dollars
Le potentiel le plus grand et inexploité est la transition d’une alimentation malsaine à une alimentation saine, a déclaré à POLITICO Johan Rockstrm, directeur de l’Institut de recherche sur l’impact climatique de Potsdam qui a dirigé l’étude.
Selon les experts, la consommation d’origine animale et le gaspillage alimentaire doivent être radicalement réduits, conformément aux dernières recommandations du plus haut organe consultatif scientifique sur le climat de l’UE, en faveur d’une alimentation davantage à base de plantes et produite localement.
Des mesures efficaces comprennent également l’étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages, la taxation des aliments malsains et des filets de sécurité pour que les aliments sains restent abordables pour les personnes les plus pauvres.
En outre, il est nécessaire de changer la façon dont nous produisons des aliments en nous éloignant du système actuel axé sur la monoculture, qui dépend fortement des intrants chimiques et des combustibles fossiles. Les pratiques agricoles durables sont éprouvées, existent et fonctionnent, a déclaré Rockstrm.
Il n’y a pas d’autre transition, a-t-il ajouté, nous sommes arrivés au bout du chemin.
La Commission européenne s’est efforcée de placer l’agriculture et l’alimentation sur des bases plus durables. Mais la stratégie de l’UE de la ferme à la table, qui fait partie du programme plus large du Green Deal, a échoué en raison d’un manque de concentration politique et de l’opposition croissante des lobbies agricoles et agro-industriels.