Quelle est la différence entre Petite Sirah et Syrah ?
Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre Petite Sirah et Syrah ?
Peter, Centerville, Mass.
Cher Peter,
Petite Sirah et Syrah sont tous deux des cépages rouges, et s’ils semblent apparentés, c’est parce qu’ils le sont. Pour commencer, les deux cépages sont originaires de France. La Petite Sirah (connue sous le nom de Durif en France et dans d’autres parties du monde) est en fait un croisement entre la Syrah et un autre cépage français, le Peloursin ; le cépage hybride a peut-être été créé par accident et a été identifié par le botaniste français François Durif dans les années 1880. Vous pourriez également le voir orthographié Petite Syrah ici aux États-Unis, où il est dit qu’il a obtenu son nom parce que ses petits raisins rappelaient la Syrah.
La syrah est le cépage principal de la vallée du Rhône septentrional en France, où elle sert de colonne vertébrale à certains des vins les plus vénérés au monde des appellations Côte-Rtie et Hermitage. Le cépage Syrah est également connu sous le nom de Shiraz, principalement en Australie, où il produit de nombreux vins de collection de classe mondiale.
Malgré son origine française, Petite Sirah (Durif) n’a jamais décollé en France, mais elle l’a fait en Californie, où elle est très suivie. Et malgré son nom, Petite Sirah est tout sauf « petite ». Tout comme les vins issus de son cépage parent Syrah, les vins issus de Petite Sirah sont gros et structurés, avec des saveurs riches et des tanins puissants. En fait, les Petite Sirah sont généralement encore plus tanniques que les Syrah.
Dr Vinny