Les boulangers français incapables de gagner leur croûte protestent contre la hausse des prix de l’énergie
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Les boulangers français ont organisé lundi une marche en colère dans les rues de Paris pour exiger du gouvernement un soutien financier accru pour compenser les hausses des factures d’électricité et le coût des matières premières telles que la farine, le sucre et le beurre.
Les boulangers font partie des petites entreprises françaises qui ne sont pas protégées par les plafonds tarifaires imposés par le gouvernement sur les prix de l’énergie. En conséquence, ils se plaignent que leurs factures mensuelles ont été multipliées jusqu’à 10 fois le montant normal.
Appelant à des « plafonnements tarifaires pour tous », le Collectif pour la survie des boulangers et de l’artisanat a conduit un cortège de boulangers depuis la place de la Nation, dans l’est de la capitale, jusqu’au ministère des Finances à Bercy.
« Il y a eu des augmentations importantes du coût des matières premières depuis septembre, alors que les factures d’électricité ont déjà fermé les entreprises les plus fragiles », a déclaré le co-fondateur du collectif, Frédéric Roy, à Sud Radio.
Roy souhaite que les boulangers bénéficient du même plafond tarifaire de 15% que le gouvernement a accordé aux ménages individuels.
Les entreprises se battent
Les boulangers disent avoir été contraints de réduire drastiquement leurs marges, licenciant du personnel et augmentant le prix des baguettes pour faire face.
Alors que le gouvernement a mis en place divers programmes d’aide pour les 33 0000 boulangers du pays, les acteurs de l’industrie disent que la plupart sont absents parce que le processus d’accès à l’aide est trop compliqué.
Catherine Maillard, qui gère une boulangerie dans la banlieue parisienne chic de Levallois-Perret, a déclaré à la radio Europe 1 que 80% des boulangers n’étaient même pas éligibles à l’aide.
Pendant ce temps, Vincent Chartier, un boulanger de la ville de Mayenne, dans le nord-ouest, a déclaré que la répercussion d’énormes augmentations de prix sur les clients serait préjudiciable à l’entreprise.
« Si nous doublions le prix d’une baguette, nous vendrions moins de baguettes – et si nous vendons moins de baguettes, nous avons besoin de moins d’employés », a déclaré Chartier à France Bleu.
Sans les marges habituelles, Chartier a déclaré que son entreprise ne pouvait pas investir dans de nouveaux équipements, moderniser les machines existantes ou acheter de nouveaux moules.
Le syndicat intervient
Selon un rapport de RMC, le syndicat de l’énergie CGT de la ville méridionale de Marseille fournit aux boulangers en détresse une électricité 60 % moins chère.
Concédant que la pratique de « manipulation du compteur » était contraire à la loi, le syndicat a déclaré que cette décision restait « complètement morale » même si elle était « complètement illégale ».
Malgré la colère généralisée des boulangers dans les régions de France, le président de la Confédération nationale des boulangeries françaises, Dominique Anract, a confirmé qu’il ne faisait pas partie des manifestants.
Les boulangers français ont bénéficié de plus de soutien gouvernemental que les boulangers ailleurs dans le monde, a déclaré l’Anract à Ouest-France.
« Nous travaillons avec les présidents de nos 96 fédérations pour expliquer l’aide, les modalités, tout ce que nous pouvons faire », a déclaré l’Anract, ajoutant que les négociations avec le gouvernement étaient toujours en cours.
« Les gens ont le droit de manifester, mais beaucoup d’entre eux ne sont pas informés et pensent que c’est compliqué. C’est du cas par cas. »