Frances Gourmey dépose la première demande d’autorisation de viande cultivée auprès de l’UE
« Nous sommes une entreprise française et nous considérons ce premier produit comme un hommage à une spécialité emblématique de notre gastronomie », a-t-il déclaré, notant que Gourmey a également déposé une demande d’autorisation de mise sur le marché sur des marchés émergents comme le Royaume-Uni et la Suisse, ainsi que sur des marchés établis à Singapour et aux États-Unis.
La soumission de l’UE donne le coup d’envoi d’une évaluation d’un an et demi à deux ans, consistant en une évaluation des risques de neuf mois par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), suivie d’un processus de gestion des risques de sept mois au cours duquel les pays de l’UE votent finalement à la majorité qualifiée (au moins 55 % des pays représentant 65 % de la population des blocs) pour autoriser ou non le produit.
Si tout se passe bien, le canard Gourmeys pourrait être disponible pour les grands chefs européens d’ici 2026 et dans les rayons des supermarchés dans les années qui suivront. La start-up parisienne, qui a levé 65 millions de dollars auprès d’investisseurs en capital-risque, travaille également sur d’autres viandes cultivées pour le marché européen, aux côtés de concurrents comme le néerlandais Mosa Meat.
Le principal obstacle sera l’incroyable politisation des viandes cultivées en Europe, l’Italie étant devenue le premier pays au monde à interdire ces aliments en novembre dernier. Malgré les preuves montrant que cette mesure viole les règles du marché unique, d’autres pays pourraient suivre son exemple, notamment la France, l’Autriche, la Hongrie et la Roumanie.
Leur opposition à elle seule pourrait faire échouer le foie gras Gourmeys, mais Morin-Forest reste optimiste. « Il y a beaucoup de polarisation, nous devons vraiment avoir une conversation scientifique et un dialogue public, rien de trop idéologique », a-t-il déclaré, affirmant que les nouveaux aliments peuvent soutenir la sécurité alimentaire en délocalisant la production et en réduisant l’impact sur les terres, l’eau et le climat de la viande.
Ces types d’aliments feront partie des régimes alimentaires des prochaines années et en tant qu’invention européenne, avec plusieurs champions européens, nous devons vraiment préserver cette souveraineté technologique, a-t-il déclaré.
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