Wine Press : Voici les lettres L, M et N de A à Z du vin

Note de la rédaction : cet article est le dernier d’une série continue sur la terminologie du vin de A à Z.

Il y a beaucoup de mots liés au vin qui commencent par ces trois lettres, notamment la lettre M : malbec ; merlot; Médoc; et magnum, par exemple.

Et bien que ce ne soit pas un mot officiel du vin, je pense que je parle pour beaucoup d’entre nous quand je dis que la lettre L représente l’amour quand il s’agit de vin.

OK, ne soyons pas trop larmoyants, un autre mot de vin non officiel. Soyons sérieux et passons directement aux vrais mots du vin.

Espérons que vous apprécierez.

LE VIN DE A À Z

LETTRE L

Acide lactique: Un sous-produit du processus de fermentation malolactique (voir M ci-dessous) utilisé pour faire du vin, l’acide lactique aide à rendre le goût du vin plus doux, adoucit et donne au vin une finition beurrée;

Récolte tardive: Un type de vin fait avec vous l’avez deviné des raisins récoltés plus tard à l’automne. Parce que les raisins sont sur la vigne plus longtemps et produisent plus de sucre, les vins de vendanges tardives ont un goût plus doux que la plupart des vins ; et

Lie: Un autre sous-produit du processus de fermentation du vin, les lies sont la substance semblable à la saleté que l’on trouve dans certaines bouteilles et tonneaux de vin.

Raisins de cuve populaires commençant par L :

La liste des cépages bien connus qui commencent par la lettre L est très courte. Et, parce qu’il y a tellement de raisins qui commencent par la lettre M, gardons celui-ci relativement court. Cependant, je n’ai pas pu résister à l’envie d’ajouter quelques raisins obscurs commençant par la lettre L, gracieuseté du livre de référence sur le vin, Wine Grapes de Jancis Robinson, Julia Harding et Jose Vouillamoz.

Lambrusco : Cépage rouge largement cultivé principalement dans la région italienne de Lombardie. Aussi parfois appelé Lambrusca, il existe de nombreuses variétés distinctes de ce cépage;

Léon Millot : Cépage hybride de vin rouge populaire dans la région Frances Alsace et d’autres endroits avec des saisons de croissance courtes;

Loureiro : Cépage blanc souvent utilisé pour faire des vins de vinho verde au Portugal;

Régions viticoles populaires commençant par L :

Languedoc : Situé dans le sud de la France sur la côte de l’océan méditerranéen, il est surtout connu pour ses délicieux vins rouges d’assemblage abordables. Il est souvent regroupé avec sa région viticole voisine, le Roussillon ;

Vallée de la Loire: Grande région de culture du centre-ouest de la France, nommée d’après la Loire qui traverse la région jusqu’à l’océan Atlantique. Plus connu pour ses vins blancs de sauvignon blanc, le Val de Loire produit de nombreux autres vins rouges et blancs exceptionnels ;

Rive gauche: Utilisé pour décrire la région viticole de Frances Bordeaux région sur le côté gauche (côté sud-ouest) des deux rivières (Gironde et Garonne) qui traversent Bordeaux. Les villages et sous-régions viticoles de la rive gauche comprennent le Médoc, Pauillac et Margaux ;

LETTRE M

Macération: Étape importante dans le processus de vinification lorsque les peaux et le jus fermentent ensemble, donnant au vin sa couleur distincte, son arôme et d’autres bonnes choses ;

Madère: Vin fortifié (ce qui signifie que de la liqueur a été ajoutée au vin) semblable au porto originaire des îles portugaises de Madère. Fabriqués à l’aide d’un processus de vieillissement unique impliquant la chaleur, les vins de Madère peuvent couvrir une large gamme, des plus complexes et secs aux plus doux parfois utilisés pour la cuisine ;

Magnum: Une bouteille de vin qui fait 1,5 litre ou deux fois la taille d’une bouteille de vin normale. Le nom vient du mot latin magnum pour grand et n’a rien à voir avec le détective privé de la télévision des années 1980 joué par Tom Selleck ;

Fermentation malolactique : Autre étape importante du processus de vinification, c’est la seconde fermentation qui se déroule une fois le vin mis en barriques. C’est à ce moment que les acides durs (acide malique) sont transformés en acides doux et lisses (acide lactique) qui donnent au vin un si bon goût ;

Mathusalem : Si vous pensiez que les magnums étaient gros, ces bouteilles sont énormes ! Un Mathusalem équivaut à 6 litres de vin ou l’équivalent de huit bouteilles de vin normales ; et

Monopole : Vin issu d’un seul vignoble appartenant à une seule cave. En conséquence, ces vins sont très rares et souvent très prisés pour leur saveur unique.

Raisins de cuve populaires commençant par M

Il y en a beaucoup, alors allons-y.

Malbec : Robuste, populaire, cépage rouge d’encre rendu célèbre par les vignerons d’Argentine et du sud-ouest de la France, où le cépage malbec a été découvert pour la première fois et est parfois appelé cot ;

Marsanne : Cépage blanc largement utilisé dans la région du Rhône Frances souvent pour faire des vins blancs secs et mélangés;

Merlot : Important cépage rouge largement cultivé dans la région de Frances Bordeaux, où il est souvent mélangé avec du cabernet sauvignon et du cabernet franc pour faire de grands vins. Les viticulteurs italiens mélangent aussi souvent le merlot avec d’autres cépages. Vous pouvez également trouver de nombreux grands vins fabriqués uniquement avec du merlot de France, de Californie, de Washington et d’Argentine;

Montepulciano : Cépage rouge souvent trouvé dans le centre de l’Italie et fréquemment mélangé avec des raisins sangiovese pour faire de grands vins rouges secs. Ne confondez pas le cépage avec le vino nobile de Montepulciano, le nom d’un vin local en Italie. Et vous pensiez que c’était facile; et

Mourvèdre-Monastrell : Cépage rouge connu sous le nom de mourvedre ou de monastell et particulièrement populaire dans les régions du Rhône français, de la Provence et du Languedoc-Roussillon, où il est fréquemment mélangé avec d’autres cépages (en particulier le grenache et la syrah) pour faire des vins rouges secs et terreux.

Régions viticoles populaires commençant par M

Margaux: Village mythique de la région de Frances Bordeaux situé dans la sous-région du Haut-Médoc. Un de mes villages viticoles préférés de Bordeaux, Margaux crée constamment des vins rouges subtils, élégants et puissants;

Malborough : Village viticole à la pointe nord de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, célèbre pour ses vins blancs de sauvignon blanc brillants, rafraîchissants et herbacés et ses vins rouges de pinot noir vifs ;

Médoc: Grande région viticole sur la rive gauche dans la région française de Bordeaux qui comprend Margaux, Saint-Julien, Pauillac et d’autres sous-régions viticoles célèbres ;

Mendoza : La région viticole la plus connue d’Argentine, célèbre pour ses vins rouges robustes élaborés à partir de raisins malbec cultivés dans les contreforts des Andes;

Meursault : Village viticole magique situé dans la partie sud de la région française de Bourgogne, mieux connue pour ses vins blancs terreux et éthérés à base de raisins chardonnay; et

Moselle : Région viticole d’Allemagne située le long de la Moselle, connue pour ses vins blancs subtils de riesling dans de longues bouteilles vertes distinctes.

LETTRE N

Négociant : Terme français pour quelqu’un qui achète des raisins, assemble les vins et les vend sous sa propre marque;

Nabuchodonosor : Une bouteille de vin absolument incroyablement grande qui équivaut à 15 litres ou 20 bouteilles de vin. Commençons la fête;

Pourriture noble : Cela sonne mal, mais cette forme de moisissure permet de créer plusieurs types de vins distincts, y compris certains vins doux comme les sauternes de Bordeaux ; et

Non millésimé : Terme utilisé pour décrire un vin issu de raisins récoltés sur plusieurs saisons ou millésimes, une pratique très courante chez les producteurs de Champagne en France.

Raisins de cuve populaires commençant par N

Cueillettes minces mais il y a certainement quelques raisins de cuve remarquables qui commencent par la lettre L.

Nebbiolo : Cépage rouge populaire cultivé dans la région italienne du Piémont qui y est utilisé pour faire de grands vins depuis les années 1200 ; et

Néron Davola : Cépage rouge populaire largement planté sur l’île de Sicile, dans le sud de l’Italie.)

Régions viticoles populaires commençant par N

La vallée de Napa: Il n’y a pas beaucoup de régions viticoles qui commencent par la lettre N, mais celle-ci est importante. Napas est facilement la région viticole la plus connue de Californie, sinon de tous les États-Unis; et

Navarre : Région viticole espagnole située dans la partie nord du pays près de Rioja et célèbre pour ses vins rouges secs de haute qualité.)

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Pressoir à vin par Ken Ross Apparaît sur Masslive.com tous les lundis et dans la section week-end des républicains tous les jeudis. Des articles plus anciens de Wine Press peuvent être trouvés ici. Suivez Ken Ross sur Twitter et Instagram et Facebook.

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