Un nouvel hôtel-boutique de luxe arrive en Bourgogne, en France, et il a l’air aussi chic que prévu

S’il y a quelqu’un en qui vous pouvez avoir confiance pour construire un logement de luxe pas comme les autres, c’est David Fink. En tant que fondateur et PDG du Mirabel Hotel & Restaurant Group, Fink a passé plus de trois décennies à construire des centres de villégiature et des restaurants stellaires, dont LAuberge Carmel en Californie, et recommence maintenant.

Cette fois, dans sa région viticole préférée, la Bourgogne, en France.

Vendredi, Fink a annoncé qu’il ajoutait la Maison 1896 à son portefeuille lors de son ouverture à Beaune à l’été 2023. Le projet est en partenariat avec la célèbre famille viticole bourguignonne, la Maison Joseph Drouhin, qui aidera à restaurer le bâtiment historique de 1896 en un luxe. Hôtel de charme et restaurant de 16 chambres situé dans le centre historique des villages anciens.

Grâce à ses fréquents voyages en Bourgogne, David connaît ma famille depuis plus de 30 ans et a développé une relation étroite avec nous, a partagé Frederic Drouhin, le président de la Maison Joseph Drouhin, dans une déclaration fournie à Voyage + Loisirs. Lorsque David nous est venu avec l’idée de restaurer cette belle bâtisse ancienne que nous possédons au centre de Beaune et de la transformer en hôtel-restaurant de luxe, j’ai tout de suite embarqué.

Les extérieurs de l’hôtel ont tous été entièrement restaurés et présentent du calcaire local et de la pierre de Bourgogne, ainsi que de nouvelles fenêtres et des volets à persiennes restaurés dans leur teinte vert clair d’origine. L’intérieur devrait abriter 14 chambres et deux suites dans un bâtiment de trois étages. Janet Elarmo, partenaire de Finks et hôtelière chevronnée, sélectionne à la main tous les éléments de design d’intérieur et contribue à créer l’ambiance de la Maison 1896. Chaque chambre sera sur mesure et remplie. avec des articles sélectionnés localement et viennent avec des salles de bains surdimensionnées avec des baignoires autoportantes Victorian & Albert Rivello, des lavabos doubles et des douches séparées. Les clients peuvent également s’attendre à des escaliers astucieux à l’extérieur de leurs chambres, à des vitraux et à une terrasse privée originale pour profiter du soleil et respirer l’air frais.

Et, parce que cette nouvelle propriété vient de Fink, un restaurateur réputé, les clients peuvent également s’attendre à une expérience culinaire exceptionnelle.

Le restaurant et les bars seront le point central de l’hôtel et comprendront plusieurs endroits distincts pour dîner. La vedette du spectacle, cependant, sera l’atrium couvert de verre de l’hôtel dans la cour, avec un sol en calcaire français chauffé par rayonnement, qui offrira des repas en plein air toute l’année.

Tous les plats et boissons de l’hôtel seront préparés par The Slanted Door, Beaune, ouvert à l’origine par le célèbre chef de San Francisco Charles Phan en 1995. L’objectif et l’objectif ici seront les mêmes que son espace d’origine pour élever la cuisine vietnamienne en utilisant des produits locaux durables. Ingrédients.

Mon objectif a toujours été d’élever la cuisine vietnamienne, en me concentrant sur les agriculteurs locaux et leurs ingrédients, a partagé Phan. J’ai toujours aimé les vins de Bourgogne et David et moi sommes des amis de longue date. Quand il m’a parlé de son nouveau projet en France, j’ai su que c’était une autre étape pour moi de grandir, de me concentrer sur les beaux ingrédients locaux entourant Beaune et d’apporter une expérience spéciale et unique à cette destination incroyable.

Phan s’associe également à Mark Bright, le co-fondateur, vigneron et directeur des vins de San Franciscos Saison Hospitality, qui dirigera le programme des vins de la propriété et devrait servir la meilleure sélection de vins de Bourgogne à Beaune. Et bien que les vins de Bourgogne constitueront la majorité des sélections, Bright présentera également de nouveaux millésimes et des sélections de caves de certains domaines et producteurs de la Côte du Rhône, de la Champagne et des vins de toute l’Europe.

David et moi avons un amour mutuel pour la région de Bourgogne, car nous y avons de nombreux amis communs et nous sommes tous les deux des vignerons amateurs, a déclaré Bright, ajoutant : « Apporter ce nouveau concept fantastique à Beaune ressemble à la concrétisation d’une passion de toute une vie pour partenariat avec des amis chers.

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