Scrummy half : une visite savoureuse avant le rugby chez Frances foodie Nice
Plus tôt cette année, j’ai rejoint un groupe de touristes des États-Unis et du Canada pour dévorer les connaissances locales de la guide touristique Nadia Farmers sur la cuisine niçoise avec ses légumes farcis, son eau minérale, son vin, son pain local à la fleur d’oranger, son limoncello réfrigéré et ses tartelettes à la meringue fraîchement sorties du four. .
Si vous souhaitez acheter d’autres collations en cours de route, recherchez l’étiquette Cuisine Nissarde représentant une jeune fille et son panier de légumes, nous a conseillé Mme Farmer.
Cela signifie que le magasin propose au moins trois spécialités basées sur d’authentiques recettes anciennes et testées par un panel de connaisseurs locaux.
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Premier arrêt : le vin dans la vieille ville
En entrant dans la vieille ville, loin de la chaleur de la plage, nous avons commencé à nous détendre.
Les Grandes Caves Caprioglio on Rue de la Prfecture was our first stop.
Fondée en 1910 et toujours dirigée par la quatrième génération de la même famille, elle est vraiment immense.
Vous pourrez déguster des vins de pays robustes du Var, 40 vins bio différents, des bouteilles de Bourgogne, des Côtes du Rhône et une gamme complète de délicieux rosés provençaux.
J’ai repéré le champagne préféré de Churchill et leur cave contient également une bouteille de Romane-Conti pour 20 000.
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Anchois, olives et fromage
Nous sommes repartis avec une sélection de vins frais à déguster autour des fûts de chêne à l’extérieur de la boutique.
Mme Farmer a également préparé une baguette fraîchement sortie du four et un festin rustique de fromages fermiers et de charcuterie, que nous avions récupérés chez Susanne, la fromagerie du marché en plein air du Cours Saleya.
En grignotant notre pain et nos olives, nous avons appris que les anchois, l’ingrédient le plus important d’un salade nioiseest devenu un aliment de base dans la ville au XVIIe siècle.
La nécessité, plus que le goût, a poussé les pêcheurs à pêcher ce petit poisson qui nage près du rivage, nous a expliqué Mme Farmer.
S’aventurer plus loin dans la Méditerranée à la recherche de poissons plus gros était très dangereux. Les pirates étaient encore plus menaçants que les brigands des montagnes voisines.
Les gens ont appris à préparer les anchois de différentes manières, avec des pâtes ou des légumes. Quelque 300 ans plus tard, ils sont toujours un choix populaire dans les restaurants locaux.
La confiserie préférée de la reine Victoria
Juste à côté du magasin de vin, nous sommes entrés dans la Maison Auer, la confiserie préférée de la reine Victoria. Son somptueux intérieur est pratiquement inchangé depuis 1820.
Elle commandait des friandises pour les invités et passait souvent sur le chemin de l’opéra en face pour sélectionner des chocolats, marrons glacs ou des fruits confits, nous a dit Mme Farmer.
Parmi les clients les plus récents figurent le regretté Jean-Paul Belmondo, qui a utilisé la boutique comme toile de fond dans la comédie Joyeuses Pâques de 1984.
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Canon de midi rappelant de manger
Juste avant midi, nous avons attendu que le canon de midi tire du haut de Castle Hill.
Le cliché quotidien nous rappelle que nous devons tous nous reposer et manger, même ceux qui profitent du soleil sur la plage, a expliqué Mme Farmer.
La légende raconte qu’un seigneur écossais fit installer le canon à ses frais en 1861 pour rappeler à sa femme errante que c’était l’heure du déjeuner, même si cette histoire fantaisiste a depuis été démystifiée.
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Art, musique et églises splendides
L’art et la musique sont également des éléments importants du patrimoine niçois.
Parmi les peintres célèbres qui ont vécu ici figurent Henri Matisse, tandis que Niccol Paganini jouait de son violon au 23 rue de la Préfecture et qu’Hector Berlioz composait de la musique sur la colline du château.
De nos jours, Elton John possède une villa ici, comme le souligne Mme Farmer.
Avec ses églises baroques, la grosse cloche de la cathédrale Sainte-Réparate qui résonne, une chapelle ou un couvent dans presque toutes les rues et des fêtes et offices réguliers, la vieille ville conserve aussi magnifiquement sa foi religieuse.
Patronne des causes impossibles
Notre visite comprenait une visite du lieu saint préféré de Mme Farmers dans la ville, l’église Sainte Rita.
Rita était une religieuse augustinienne du XVe siècle originaire d’Ombrie, canonisée en 1900.
Des Italiens viennent encore du monde entier pour visiter cette église et je l’aime car elle est la patronne des causes impossibles !
N’abandonnez jamais une bonne devise pour nous tous.
Surtout, je suppose, pour les fans de rugby parmi nous.
Le Stade de Nice accueille quatre matches de Coupe du Monde de Rugby :
16 septembre : Pays de Galles contre Portugal
17 septembre : Angleterre contre Japon
20 septembre : Italie contre Uruguay
24 septembre : Écosse contre Tonga
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