Malgré les fermetures au Royaume-Uni, les comptoirs de poisson frais en France sont là pour rester, selon le responsable des achats de Carrefour
Les comptoirs de poisson frais en France sont là pour rester malgré la demande croissante de produits préemballés en libre-service, a déclaré Laurent Vichard, directeur des produits de la mer chez le géant français de la distribution Carrefour. IntraFish.
Carrefour, l’un des plus grands distributeurs en France, exploite plus de 5 000 magasins dans le pays et plus de 13 000 magasins dans 30 pays.
Les clients se tournent de plus en plus vers le libre-service, a déclaré Vichard, notant que l’écart de croissance entre les ventes de fruits de mer en libre-service et les comptoirs frais en France était de 10% en 2022.
Pourtant, Vichard ne voit pas l’avenir de la disparition des comptoirs de poisson frais, car les clients s’attendent à ce que les magasins proposent des rayons de fruits de mer à service complet, et les consommateurs français apprécient l’expertise et les conseils offerts par ceux qui travaillent sur ces comptoirs.