Lily Paris Bakery apporte un avant-goût de la France à Fort Myers
Ouvrir une entreprise est déjà un véritable défi.
Le faire à une distance de 4 600 milles est, en fait, 4 600 fois plus difficile.
Mais Cédric Di Dio était plus que partant.
J’ai fait la plupart du travail depuis la France, a déclaré Di Dio qui a ouvert Lily Paris Bakery à Fort Myers six mois après avoir emménagé ici. Il a fait ses débuts sur la place Pinebrook Park, près du Bell Tower, en novembre.
C’est ma première entreprise aux États-Unis, a-t-il déclaré. J’ai possédé une entreprise similaire en France pendant 20 ans.
Di Dio a apporté toute cette expérience à Lily Paris Bakery, qu’il a baptisée du nom de sa femme.
J’ai essayé de l’appeler Cedric Bakery, mais elle a dit non, a-t-il dit.
Entrez dans la charmante et pittoresque boutique et vous trouverez quelques petites tables éparpillées et des vitrines remplies de ses délicieuses créations.
Début janvier, c’était lent, mais les derniers jours ont été très chargés, a déclaré Di Dio. Nous recevons désormais les mêmes clients. Et des nouveaux. Ils donnent de très bonnes critiques.
Du petit-déjeuner français au déjeuner et au dessert
Le croque monsieur (un sandwich chaud au jambon et au fromage), le croque madame (le monsieur avec un œuf dessus) et la quiche sont les best-sellers.
Nous faisons toutes sortes de quiches au jambon, au fromage, au thon, au saumon, aux épinards, a-t-il déclaré. Cela dépend du jour.
Di Dio arrive à 4 heures du matin pour préparer tout ce qui est frais six jours par semaine, y compris des baguettes, des brioches tressées, des croissants aux amandes et au chocolat, des petits pains aux raisins, des chaussons aux pommes, des sandwichs pour le petit-déjeuner et bien plus encore. Ajoutez du thé ou du café à votre commande pour un vrai petit-déjeuner à la française.
Tout est préparé frais le matin, a déclaré Di Dio. Nous faisons aussi des omelettes et des crêpes. Les crêpes au Nutella sont populaires. Nous pouvons faire de toutes sortes. Si vous le voulez, nous pouvons le faire.
Un autre article le plus vendu est le Parisien, un sandwich avec du jambon français, du fromage suisse, de la laitue, des tomates, des cornichons français et du beurre. Il est servi à température ambiante, non grillé ni réchauffé sur l’une des baguettes fraîchement sorties du four de Di Dios.
Un assortiment coloré de pâtisseries également
Pendant que Di Dio est occupé à cuisiner, Lily arrive à 7h15 pour préparer les pâtisseries.
Ensemble, ils remplissent les vitrines de pains, gâteaux, poudings au pain, tartes aux fruits, tartes, tiramisu, bûches de Noël et bien plus encore. Ils ont récemment ajouté du cheesecake, des biscuits et des glaces.
Vous trouverez même la galette des rois, une tradition française en janvier, ainsi que des gâteaux d’anniversaire de style français et dominicain avec plus de crème et de fruits.
Nous utilisons moins de sucre ici qu’en France, a-t-il déclaré. En Europe, nous n’utilisons pas de sucre artificiel. Nous mettons des fruits à l’intérieur et à l’extérieur pour plus de saveur.
La douce bonté de Lily Paris Bakerys se répand rapidement.
Di Dio fabrique désormais certains de ses articles pour des restaurants de Fort Myers à Naples.
Et il ne propose plus de pâtisseries ou de boulangeries qui ne se vendaient pas dans la journée à moitié prix plus tard dans l’après-midi.
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Il ne nous reste plus rien, dit-il. Tout se vend. Les clients aiment ce que nous avons.
Une bouchée et vous aurez l’impression d’être en France, à 4 600 milles.
Boulangerie Lily Paris, 12995 S Cleveland Ave., Suite 142, Fort Myers ; ouvert de 8h à 17h du lundi au vendredi et de 8h à 16h le samedi ; (239) 270-9169 ; suivre sur Instagram
Robyn George est rédactrice culinaire et gastronomique pour The Fort Myers News-Press. Envoyez des nouvelles à torhgeorge@gannett.com.