Les meilleurs vins effervescents de moins de 20 ans à acheter pour le jour férié
Une coupe de champagne à la fin d’une journée de travail ? Oui s’il vous plait, juste le ticket ! Sauf que ce n’était pas le cas. Après les premières gorgées, mon verre de champagne de grande marque, 47-48 la bouteille dans la plupart des supermarchés mais fade et sans intérêt, a été laissé de côté.
Les supermarchés vendent des tas de vins mousseux comme celui-ci, des champagnes médiocres avec des étiquettes de prix élevées, ainsi que des proseccos malsains. Nous les achetons, surtout avant un long week-end, car ils sont luxueux, mais ils n’ont pas un goût joyeux.
Pourtant, il existe de nombreux vins mousseux dont le prix est inférieur à 20 qui le font. En vacances dans le sud-ouest de la France cet été, nous avons bu du Gaillac Perl : un blanc local pointu, bon marché comme des frites, avec une saveur de pommes vertes et de reine-claude et juste assez de petites bulles pour taquiner la langue.
Originaire du pays basque de l’autre côté des Pyrénées, le Txacoli (prononcé cha-koh-li) est tout aussi pétillant. Fabriqué principalement à partir du cépage hondarrabi zuri, il est généralement vif et très vif avec une sensation de minéraux salés, comme le Badoit. Un bon vin, en somme, pour une chaude journée. Un excellent exemple est Rezabal Txacoli Getariako Txakolina 2022, Espagne (11,5%, The Wine Society, 12,50).
Txacoli n’a pas la conscience (de certains autres vins ibériques), mais il a une suite. Si nous en manquons, je reçois de nombreux e-mails me demandant où il se trouve, déclare Pierre Mansour, acheteur en chef de la Wine Society.
Si vous aspirez à un vin mousseux épuré, comme le champagne, mais, encore une fois, comme le champagne, doté d’une certaine richesse, le crmant devrait être votre première escale. Ceux-ci et le cava sont également fabriqués en faisant fermenter le vin une seconde fois dans la bouteille, puis en le laissant traîner pendant un certain temps avec les cellules de levure épuisées. Cela arrondit le vin et peut lui apporter une teinte briochée. Crmant est fabriqué dans plusieurs régions de France; attention aux excellents crmants de la Loire et de Limoux.