Le steak BBQ signe de virilité : les faits derrière le commentaire des députés français

Un député français a suscité la polémique et suscité un contrecoup en disant que la société doit changer de mentalité pour que manger un steak au barbecue ne soit plus un symbole de virilité.

Sandrine Rousseau, du parti écologiste Europe Ecologie-Les Verts (EELV) à Paris, a fait ce commentaire lors d’une manifestation à Grenoble (Auvergne-Rhône-Alpes) fin août.

Elle parlait de l’impact de la consommation de viande sur le climat et l’environnement.

Le commentaire a été rapporté par un journaliste du journal le Dauphin libr et a rapidement suscité de vives réprimandes.

Eric Ciotti, député Les Républicains (centre droit) et conseiller départemental des Alpes-Maritimes, a écrit sur Twitter : Quand le grotesque atteint son paroxysme… Arrêtez ces bêtises !, tandis que Nadine Morano, également des Républicains, a déclaré : Ça suffit d’accuser nos garçons de tout. Arrêtez le démantèlement des hommes. Assez des divagations de Rousseau.

Fabien Roussel, secrétaire du Parti communiste français (PCF), a déclaré à Europe 1 : Nous mangeons de la viande en fonction de l’argent de notre portefeuille, pas de ce qu’il y a dans notre pantalon.

Et pourtant, certains députés ont soutenu l’idée de Mme Rousseau. Clémentine Autain, de La France Insoumise, a déclaré : Les femmes mangent deux fois moins de viande que les hommes. Julien Bayou, également EELV, s’est également exprimé en soutien.

Cependant, Yannick Jadot, qui était le candidat présidentiel des partis verts lors de la campagne présidentielle de cette année, a déclaré qu’il regrettait cette dispute. Il a déclaré que les députés devraient être plus éduqués et mieux articuler les grands défis mondiaux et de style de vie qui affectent la vie quotidienne des Français.

Le contexte du débat

Au milieu de la hausse du coût de la vie et des débats sur le changement climatique, la consommation de viande est devenue une question politique controversée.

L’essayiste Jean-Laurent Cassely, co-auteur de La France sous nos yeuxa déclaré que les médias et les personnalités conservatrices s’emparaient du débat, pour affirmer qu’une partie de la gauche voudrait empêcher les Français de manger ce qu’ils veulent, notamment de la viande rouge.

Mme Rousseau est désormais entrée dans ce débat encore plus visiblement.

Elle est devenue la cible favorite de certains milieux conservateurs ces dernières années en raison de son mélange d’écologie et de féminisme et en tant que co-auteur de son propre essai sur les liens entre patriarcat, capitalisme et changement climatique.

Elle a reçu des critiques sur Twitter et fait l’objet de plusieurs comptes parodiques. Elle a également été prise entre deux feux d’une plainte de la Fédération nationale des chasseurs, après avoir fait un commentaire sur une émission de France 2 qui liait les fusils de chasse au meurtre de femmes.

Consommation de viande : la différence entre les sexes

Il existe une différence d’habitudes de consommation de viande entre les hommes et les femmes, montre la dernière itération de l’étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA).

Cette étude est réalisée tous les sept ans sous l’autorité du Ministère de la Santé et du Ministère de l’Agriculture.

Elle a trouvé : Les disparités entre les sexes apparaissent pendant l’adolescence et deviennent plus marquées à l’âge adulte. Ils concernent en particulier la consommation alimentaire.

Cela correspond davantage aux recommandations alimentaires des femmes (qui privilégient les volailles, yaourts et fromages blancs, compotes, soupes, jus de fruits et boissons chaudes) que des hommes (qui privilégient les autres viandes, fromages, desserts et crèmes dessert, charcuterie , sandwichs et pâtisseries salées).

Un chiffre est souvent mis en avant : la consommation médiane de viande (hors volaille) est de 43 grammes par jour pour les hommes de 18 à 79 ans, contre 27 grammes pour les femmes.

La viande a également tendance à être plus chère que les produits sans viande et était autrefois considérée comme un ingrédient plus prestigieux consommé par les riches ou pour des occasions spéciales.

Une étude pour FranceAgriMer sur l’évolution des régimes végétariens en Europe indique : Dans un contexte de raréfaction de la viande pour les populations paysannes et populaires [in years past]la consommation de produits carnés variait également au sein d’un ménage.

Le chef de famille avait droit à des portions plus grandes et de meilleure qualité pour reconstituer la force de travail et assurer la satiété de ceux qui « rapportaient le lard à la maison ».

Il a également déclaré que les anthropologues avaient découvert que nous pouvions voir les racines de la viande comme un aliment masculin. Cela est en partie lié au fait que plus de femmes que d’hommes ont généralement tendance à suivre un régime pauvre en viande ou végétarien, a-t-il déclaré.

Les liens entre consommation de viande et changement climatique

La consommation de viande a explosé dans le monde à partir des années 1960, entraînant un effet significatif sur le réchauffement climatique et le changement climatique.

Certaines productions de viande nécessitent plus de ressources et émettent plus de gaz à effet de serre que d’autres.

Le site co2everything.com montre que le bœuf est la viande qui produit le plus d’émissions de CO2 :

• 100g de boeuf – 15,5kg de CO2
• 100g d’agneau – 5.84kg de CO2
• 100g de porc – 2,4kg de CO2
• 100g de poulet – 1,82kg de CO2
• 100g de poisson – 1,35kg de CO2

En 2019, la revue médicale The Lancet a publié un article qui disait que les Européens devraient réduire leur consommation de viande rouge de 77% afin de respecter les ressources de la planète, et à la place doubler leur consommation de fruits, légumes, noix et légumineuses.

Une étude basée sur les habitudes alimentaires de 212 Britanniques, publiée en novembre 2021 dans la revue Plos One, a révélé qu’un régime végétarien émettait 59 % moins de gaz à effet de serre qu’un régime typique.

En moyenne, le régime alimentaire des hommes a 41 % d’impact en plus sur le climat que celui des femmes, en grande partie en raison de leur consommation accrue de viande et d’alcool.

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