La région viticole la plus décriée de France devrait être votre prochaine escapade européenne

L’offre d’hébergement et de restauration s’améliore également. Traditionnellement, le Beaujolais était connu pour ses paysages peu éclairés bistros gastronomiques, servant des spécialités régionales telles que la tête de veau et andouillette (saucisse d’intestin) et ses chambres d’hôtes rustiques. Aujourd’hui, une nouvelle génération de jeunes chefs, pour la plupart locaux, a pris racine et crée une nouvelle race de restaurants bistronomiquesoù vous trouverez des ingrédients traditionnels servis dans un style plus moderne et élégant sans prix de haute cuisine.

Thomas Guignier, qui a installé La Robe Rouge au-dessus de la cave à vin de sa famille, en est un parfait exemple. Nous nous sommes régalés de carpaccio d’artichauts piquants et d’escalopes d’agneau juteuses sur un fond marin salé d’encre de seiche et de nori tout en regardant Thomas opérer sa magie dans le petit restaurant de six tables (trois plats à partir de 28 (24)).

Côté hébergement, le Beaujolais ne compte qu’une poignée d’hôtels donc la plupart des gens optent pour une chambre d’hôtes. Ici, les ouvertures de boutiques se multiplient et semblent (heureusement) avoir conservé le caractère local et sans prétention.

À La Maison de Pagneux, lancée l’année dernière, j’ai passé des heures à discuter pour recevoir Bruno Verdier autour de verres de Beaujolais blanc du Château de Lachassagne, un vignoble à 10 minutes à pied.