La France publie les données Campylobacter 2021
Les données de surveillance de Campylobacter en 2021 ont confirmé les tendances observées les années précédentes, selon les dernières statistiques publiées par Sant Publique France.
Les résultats sont basés sur le Centre National de Référence (CNR) pour Campylobacter et Helicobacter et la déclaration obligatoire des foyers. Les données antérieures de 2020 ont montré que les infections à Campylobacter n’étaient pas affectées par les mesures de santé publique prises en raison de la pandémie de COVID-19.
Campylobacter est en augmentation depuis 2013, date à laquelle la saisie de données en ligne a été introduite. Les scientifiques ont déclaré que cela pourrait refléter une augmentation réelle des infections ou cela pourrait être dû à d’autres facteurs tels que de meilleures méthodes de détection.
Les données du CNR montrent que parmi les 8 875 isolats en 2021, Campylobacter jejuni était le plus fréquemment identifié avec plus de 85 %, suivi de Campylobacter coli à 12 % et de Campylobacter fetus à moins de 1 %. La plupart des souches ont été isolées à partir d’échantillons de selles.
En France, le nombre annuel moyen de cas symptomatiques de Campylobacter est estimé à 493 000, dont 392 000 sont associés à une transmission alimentaire.
La surveillance de Campylobacter dans les volailles au stade de la distribution porte sur l’impact du critère européen d’hygiène des procédés. Des échantillons de viande de volaille fraîche sans et avec peau ont été testés. Les règles de l’UE pour Campylobacter sur les poulets de chair exigent une intervention si 1 000 unités formant colonie par gramme (UFC/g) pour les échantillons de peau du cou après refroidissement des carcasses dans l’usine de transformation sont dépassées. Il permettait initialement à 20 échantillons de dépasser 1 000 UFC/g. Ce nombre a été réduit à 15 échantillons sur 50 en 2020 et tombera à 10 en 2025. Un autre plan de surveillance a couvert le lait cru à la production.
Les résultats reflètent les années passées
Une recrudescence saisonnière a été observée durant la période estivale 2021 avec un pic en août, comme les années passées. Pour les patients disposant d’informations disponibles, seul un faible pourcentage était lié à un voyage à l’étranger.
L’âge au moment de l’infection variait entre moins de 1 et 102 ans, avec une moyenne de 34 ans. L’incidence était la plus élevée pour le groupe d’âge de moins de 1 à 9 ans. L’incidence était également plus élevée chez les hommes que chez les femmes dans tous les groupes d’âge. Les infections à Campylobacter jejuni ont été principalement rapportées chez les enfants et les jeunes adultes de moins de 30 ans.
Plus de 50 foyers affectant 178 personnes ont été déclarés. Ceci est similaire aux chiffres de l’année précédente. En 2021, pour la moitié des foyers, la consommation de volaille était la source de contamination incriminée ou suspectée.
Le taux de résistance à la ciprofloxacine est resté élevé. Les taux de résistance à la tétracycline et à l’ampicilline sont également élevés mais stables depuis plusieurs années. La fréquence de résistance était très faible pour la gentamicine et pour l’amoxicilline et l’acide clavulanique. Les taux de résistance des souches de Campylobacter coli à l’érythromycine et à la tétracycline étaient supérieurs à ceux de Campylobacter jejuni mais inférieurs à la ciprofloxacine.
Les principaux facteurs de risque d’infection sont la manipulation de viande fraîche, la contamination croisée des aliments provenant des surfaces de la cuisine et la consommation de viande insuffisamment cuite. Les mesures préventives reposent sur de bonnes pratiques d’hygiène en cuisine telles que le lavage des mains, le nettoyage des surfaces et des ustensiles après avoir manipulé de la volaille ou de la viande crue, et une bonne cuisson de la viande.
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