La France obtient de nouvelles étoiles Michelin pour 2024, de Paris aux Alpes françaises

Aujourd’hui marque un événement très attendu dans le monde culinaire : les étoiles Michelin des restaurants français sont dévoilées depuis le Palais des Congrès de Tours. Réputé mondialement pour ses prouesses gastronomiques, le paysage culinaire français est une fois de plus célébré par les étoiles du prestigieux Guide Michelin. Des bistrots cosy aux établissements de haute cuisine, ces stars représentent le summum de l’excellence culinaire. Voici les dernières nouveautés qui guideront les gourmands et les voyageurs vers les expériences culinaires les plus exceptionnelles de France.

Les résultats sont tombés et la sélection de cette année compte 52 établissements récompensés d’une étoile, dont 23 ont ouvert leurs portes l’année dernière, comme L’Espadon au Ritz dirigé par Eugnie Bziat et le Datil dirigé par Manon Fleury, tous deux en Paris.

Huit restaurants ont reçu deux étoiles, dont le restaurant-boutique de Sylvestre Wahid à Courchevel dans les Alpes françaises, et deux établissements spectaculaires rejoignent les 28 restaurants trois étoiles existants à travers la France. Enfin, neuf établissements au total ont reçu une étoile verte Michelin pour leurs valeurs et engagements durables.

Faites défiler vers le bas pour voir la liste complète des étoiles pour toutes les catégories.

2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Deux nouveaux établissements rejoignent les 28 restaurants en France qui conservent leurs trois étoiles : Jérôme Banctel au Gabriel qui est au restaurant depuis 2015, et Fabien Ferr à l’Hôtel & Spa du Castellet depuis l’année dernière, devient, à 35 ans, le plus jeune chef à recevoir trois étoiles :

• Le Gabriel, Hôtel La Réserve (Paris 8)
• La Table du Castellet, Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var)

8 nouveaux restaurants 2 étoiles

Au total, huit nouveaux restaurants ont obtenu deux étoiles Michelin, dont trois dans la capitale française :

• Maison Benot Vidal (Annecy, Haute-Savoie)
• Le Mas Les Eydins (Bonnieux, Vaucluse)
• Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie)
• Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grgoire, Ille-et-Vilaine)
• Le Jules Verne (Tour Eiffel, Paris 7)
• Maison Ruggieri (Paris 8)
• L’Orangerie (Hôtel George V, Paris 8)
• Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco)

52 restaurants ont reçu leur première étoile

Au total, 52 nouveaux venus ont rejoint le classement étoilé Michelin, dont 23 ont ouvert leurs portes l’année dernière. Au total, 12 des lauréats une étoile sont à Paris :

• Espadon (Paris 1)
• Livre (Paris 1)
• Le Tout-Paris (Paris 1)
• Sushi Yoshinaga (Paris 2)
• Datil (Paris 3)
• Hmicycle (Paris 7)
• Galanga (Paris 8)
• Maison Dubois (Paris 8)
• Honneur (Paris 8)
• Gosmine (Paris 11)
• Chakaiseiki Akiyoshi (Paris 15)
• Blanc (Paris 16)

La liste complète des gagnants une étoile :

• L’Impulsif (Chtel-Guyon, Puy-de-Dôme)
• Le Cin5 – Au Coeur du Village (La Clusaz, Haute-Savoie)
• Alpage (Courchevel, Savoie)
• Mont Blanc Restaurant & Goter (Hauteluce, Savoie)
• L’Auberge de Lucinges (Lucinges, Haute-Savoie)
• L’Atelier des Augustins (Lyon, Rhne)
• Bourgogne par Matthieu (Lyon, Rhône)
• AinTimiste (Poncin, Ain)
• Le Chamarlenc (Le Puy-en-Velay, Haute-Loire)
• Maison Rosella de Francesco Di Marzio (Port-Lesney, Jura)
• Louise (Lorient, Morbihan)
• Ar Men Du (Nvez, Finistre)
• Auberge du XIIme Sicle (Sach, Indre-et-Loire)
• La Verrire (Olmeto, Corse-du-Sud)
• Le K (Montenach, Moselle)
• Bacve (Saint-Omer, Pas-de-Calais)
• Auberge de la Grive (Trosly-Loire, Aisne)
• Espadon (Paris 1^est)
• Livre (Paris 1^est)
• Le Tout-Paris (Paris 1^est)
• Sushi Yoshinaga (Paris 2)^e)
• Datil (Paris 3^e)
• Hmicycle (Paris 7^e)
• Galanga (Paris 8^e)
• Maison Dubois (Paris 8^e)
• Honneur (Paris 8).^e)
• Gosmine (Paris 11^e)
• Chakaiseiki Akiyoshi (Paris 15^e)
• Blanc (Paris 16^e)
• La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne)
• Cueillette (Altillac, Corrèze)
• Nacre (Ars, Gironde)
• Le Petit Lon (Saint-Lon-sur-Vzre, Dordogne)
• La Coopérative – Domaine Riberach (Blesta, Pyrénées-Orientales)
• Calice (Bziers, Hrault)
• Château de Collias (Collias, Gard)
• milie & Thomas – Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, Aveyron)
• Auberge de la Forge (Lavalette, Aude)
• Restaurant Herv Busset (Rodez, Aveyron)
• Le Cdre de Montcaud (Sabran, Gard)
• L’Almandin (Saint-Cyprien, Pyrnes-Orientales)
• Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
• SEPT (Toulouse, Aude)
• Le Prieur (Villeneuve-ls-Avignon, Gard)
• La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine (Calas-Cabris, Bouches-du-Rhne)
• Le Champ des Lunes (Lauris, Vaucluse)
• Bessem (Mandelieu-la-Napoule, Alpes-Maritimes)
• Le Feuille – Le Couvent des Minimes (Mane, Alpes-de-Haute-Provence)
• ONICE (Nice, Alpes-Maritimes)
• Racines – Bruno Cirino (Nice, Alpes-Maritimes)
• La Table de l’Orangerie – Chteau de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Rparade, Bouches-du-Rhne)
• La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez (Saint-Tropez, Var)

9 restaurants ont reçu une étoile verte

Le guide Michelin récompense également les restaurants engagés dans des valeurs environnementales par une étoile verte. Les gagnants sont :

• Les Jardiniers (Ligr, Indre-et-Loire)
• La Cour de Rmi (Bermicourt, Pas-de-Calais)
• Bellefeuille – Saint James Paris (Paris 16)
• Domaine du Chtelard (Dirac, Charente)
• L’Art de Vivre (Narbonne, Aude)
• La Galinette (Perpignan, Pyrénées-Orientales)
• En Pleine Nature (Quint-Fonsegrives, Haute-Garonne)
• Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
• La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie, Alpes-de-Haute-Provence)

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