La France interdit d’appeler la viande végétale « steak » et 21 autres mots

Steak végétarien au poivre ? En fait, la France aimerait plutôt que vous l’appeliez alternative à la viande au poivre à base de plantes.

Le gouvernement français a publié mardi un décret interdisant l’utilisation de 21 termes, dont steak et filet, pour décrire des produits à base de plantes destinés à la vente ou à la distribution. Burger, cependant, ne figure pas sur la liste.

La nouvelle règle, créée dans le but d’éviter toute confusion quant aux produits qui sont en réalité des substituts de viande à base de plantes, entrera en vigueur dans trois mois. Elle ne s’appliquera qu’aux produits fabriqués en France. Le ministère français de l’Agriculture et de l’Alimentation n’a pas répondu Fortunes demande de commentaires.

Une version antérieure de ce décret a été introduite et rejetée devant les tribunaux en juin dernier parce que son langage était trop vague et qu’il ne laissait pas suffisamment de temps aux marques à base de plantes pour apporter les modifications nécessaires.

Il s’agit d’une question de transparence et de loyauté qui répond à une attente légitime des consommateurs et des producteurs, a déclaré le ministre français de l’Agriculture, Marc Fesneau, dans une déclaration à Reuters.

Le décret coïncide avec la demande croissante d’alternatives à la viande à base de plantes en Europe. Beyond Meat a enregistré des bénéfices en forte hausse au quatrième trimestre, en partie grâce à ses solides ventes internationales, qui comprenaient une hausse de 22 % de ses ventes au détail. Une analyse GFI Europe des données de ventes au détail NielsenIQ a révélé une augmentation de 22 % des ventes de produits à base de plantes entre 2020 et 2022 dans 13 pays européens. La viande végétale a réalisé un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros en 2022, soit 6 % du marché de la viande préemballée.

Mais alors que l’industrie de la fausse viande prospère en Europe, les éleveurs souffrent. Les agriculteurs de toute l’UE protestent contre la baisse des prix et, en tant que premier producteur européen de viande bovine, la France subit une pression encore plus forte pour maintenir la santé de son industrie. Les restrictions du gouvernement français sur les viandes d’origine végétale sont, en partie, une mesure visant à apaiser cette colère et à donner un coup de main. Le décret fait suite à des mesures similaires du gouvernement italien, qui a interdit l’année dernière la production de viande cultivée en laboratoire et l’utilisation de termes liés à la viande pour commercialiser des alternatives à base de plantes afin de protéger l’industrie de la viande du pays.

Mais dans leur tentative de protéger les agriculteurs et les fabricants, ces règles risquent de semer la confusion chez les consommateurs, a déclaré l’avocat en marques Brett Lewis. Fortune.

Il est difficile de décrire ce que sont ces produits sans utiliser le mot, car c’est le but et la fonction qu’ils remplissent dans l’alimentation des gens, a-t-il déclaré.

Les producteurs français de produits à base de plantes devront plutôt faire preuve de créativité dans leur langage. Lewis, végétarien de longue date, a proposé quelques suggestions : au lieu de saucisses, placez des fibres de soja extrudées dans un boyau. Tu veux un steak ? Que diriez-vous d’un produit à base de protéines végétales d’apparence rosée ?

Les pays européens tentent depuis longtemps de protéger les industries produisant des produits haut de gamme. Les pays individuels ainsi que l’Union européenne dans son ensemble ont déployé de grands efforts pour réglementer l’image de marque et l’intégrité de certains de leurs produits les plus connus au profit de leurs fabricants.

Les problèmes littéraux de Champagne de l’UE

Dans de nombreux cas, mais pas dans le cas des substituts de viande à base de plantes, les protections de l’UE sur ses produits agricoles prennent la forme de systèmes de qualité, tels que l’appellation d’origine protégée, qui enregistre les produits selon le lieu ou la tradition avec lesquels ils ont été traditionnellement produits. C’est l’indication donnée au Champagne, le vin blanc mousseux produit uniquement dans la région du nord de la France qui lui donne son nom.

Selon la Commission européenne, ces normes sont essentielles à la négociation commerciale et à la protection de la propriété intellectuelle, car elles permettent aux fabricants d’obtenir une compensation appropriée pour leurs produits.

Pour voir jusqu’où l’UE s’efforcera de protéger ces indications, il suffit de regarder les plus de 2 300 canettes de Miller High Life que les douanes belges ont écrasées en avril, simplement parce que la bière portait le slogan « Champagne des Bières ».

L’Administration générale des douanes belges a détruit la cargaison de bière, initialement en route vers l’Allemagne, car les produits qui violent les lois sur les appellations d’origine protégées sont traités comme des marchandises contrefaites.

Après cette épreuve, Charles Goemaere, directeur général du Comit Champagne, collectif de professionnels de la filière Champagne, s’est dit satisfait de la décision et a tenu à féliciter les douanes belges pour leur vigilance à l’égard de l’appellation Champagne et pour leur réactivité, selon à une déclaration à Mets et Vins.

L’UE a même tenté de faire pression sur les fromagers américains pour qu’ils respectent les normes d’étiquetage des aliments, même si elle n’a que peu d’autorité pour le faire. En 2014, le porte-parole de l’UE, Roger Waite, a indiqué à l’Associated Press que limiter l’utilisation du parmesan par les fromagers américains, entre autres étiquettes spécifiques à une région, était une question importante pour l’UE, suggérant que la poussière de fromage shakeable étiquetée verte pourrait être confondue avec le fromage à pâte dure vieilli. fromage produit à Parme. Les entreprises fromagères américaines ont goûté à la victoire en mars, lorsqu’une cour d’appel fédérale a statué qu’elles pouvaient étiqueter certains fromages comme du gruyère, même s’ils n’étaient pas produits dans une certaine région de France et de Suisse.

Les substituts de viande d’origine végétale ne seront pas confrontés aux mêmes défis que ces autres marques avec les systèmes de qualité européens, a déclaré Lewis, mais ils subiront une pression similaire : l’Europe veut protéger ses propres produits agricoles et ses travailleurs, et le fera par tous les moyens nécessaires.

Alors que le buzz autour des protéines végétales continue de croître en Europe, le débat sur le nom de ces produits continuera également à se développer, a avancé Lewis.

C’est probablement quelque chose qui deviendra une question de plus en plus controversée au fil du temps à mesure que les producteurs d’aliments à base de plantes gagneront des parts de marché, a-t-il déclaré.