La France fabrique de la viande hachée avec le label « Steak végétarien »

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Le gouvernement français a publié mardi un décret interdisant le terme « steak » sur l’étiquette des produits végétariens, affirmant qu’il était réservé à la seule viande.

Parmi les autres termes qui ne peuvent plus être utilisés pour les produits sans viande figurent « escalope », « jambon », « filet » et « côte de bœuf », selon le décret.

Cette décision est une réponse à une plainte de longue date de l’industrie de la viande selon laquelle des termes tels que « jambon végétarien » ou « saucisse végétalienne » prêtaient à confusion pour les consommateurs.

Elle s’appuie sur une loi de 2020 dont l’application a été temporairement suspendue par le Conseil d’État en juin 2022 après une plainte de Protéines France, un consortium d’entreprises françaises de vente d’aliments d’origine végétale.

Selon le décret révisé publié mardi, certains produits contenant une faible quantité de végétaux peuvent continuer à utiliser des dénominations carnées, comme les merguez, les lardons ou le cordon bleu.

Les producteurs du reste de l’Union européenne peuvent continuer à vendre des aliments végétariens portant des noms de viande en France.

Protéines France affirme que la loi française est en contradiction avec les règles alimentaires de l’UE.

Les personnes qui enfreignent la loi sur l’étiquetage peuvent être condamnées à une amende allant jusqu’à 1 500 euros (1 630 dollars), et jusqu’à 7 500 euros pour les entreprises.

Mais les producteurs ont un an pour vendre leurs stocks existants avant que des sanctions ne soient appliquées, précise le décret.