Carnet de Voyage : le mardi, ça doit être des lasagnes

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Nos deux premiers jours à Nice, nous avions envie d’un bon poulet rôti avec des pommes de terre rôties à la graisse de poulet et toutes les saveurs qui s’échappent des poulets.

Ce que nous avons eu, c’est deux nuits à manger des lasagnes étonnamment bonnes d’un restaurant italien à emporter dans la rue de trois bouchers, sur trois pâtés de maisons, qui ont été fermés pour les raisons suivantes:

1. Ils sont en vacances.
2. Ils sont en vacances mais c’est mardi et c’est un point discutable car ils sont toujours fermés le mardi
3. Ils étaient ouverts, mais c’est après 16h ou 16h30, ce qui signifie qu’ils seraient généralement ouverts mais ses problèmes de Covid ou d’employés, ils ferment donc maintenant à 1 heure pour le déjeuner et ne rouvrent jamais à moins que ce ne soit un vendredi ou un samedi.
4. Ils étaient ouverts mais c’est après 16h ou 16h30 et vous n’avez toujours pas de chance car c’est le mercredi qui est le seul jour de la semaine où ils ferment à 1h.
5. Ils étaient ouverts, et c’est après 4h, mais juste après 4h et ce boucher n’ouvre qu’à 4h30.
6. Ils ouvrent à 8 heures du matin, mais les poulets ne seront prêts que plus tard et ils ferment à 1 heure, il y a donc une longue file d’attente.
7. Ils sont ouverts à 6h30 du matin, mais les poulets ne seront prêts que plus tard, ce qui n’a pas vraiment d’importance car vous n’avez pas commandé à l’avance (et ils ferment à 1h).
8. Ils sont généralement ouverts, mais c’est le samedi et ils ferment à 19h au lieu de 19h30.
9. Ils ferment à 1h pour le déjeuner, mais c’est mercredi, donc ils peuvent fermer à midi, ou ils peuvent fermer à 1h00, selon leur définition de midi.
10. Ou lors de votre cinquième ou sixième tentative sur ce qui est maintenant le jour 4, vous avez de la chance et obtenez l’avant-dernier poulet rôti et pommes de terre. Ouf (et oui, ça valait le coup).

Comme l’a dit mon ami Gary, lorsqu’il s’agit de bouchers, vous devez être un génie (ou avoir une feuille de calcul Excel) pour vous rappeler qui est fermé et quand il est fermé. Vous savez que c’est sujet à changement car leurs heures sont écrites à la craie au cas où ils changeraient d’avis. Les vacances valent généralement un morceau de papier, car une fois que vous êtes parti, il n’y a pas de retour en arrière.

Veuillez noter que je n’ai pas dit ouvert, car c’est une chose éphémère – éthérée et mélancolique comme l’odeur d’un oiseau bien rôti flottant dans la brise.

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Anne Maxfield anime le blog Accidental Locavore dans lequel elle montre ce qu’elle cuisine avec des produits locaux et frais avec des recettes, des vidéos et un sens de l’humour. Elle offre également des services de conseil allant de la construction d’entreprises au développement de recettes. Elle est titulaire d’un BFA avec mention de la Rhode Island School of Design. Après ses études à la RISD, elle passe un an à Paris et obtient l’une des cinq bourses nationales pour intégrer la Chambre Syndicat de la Haute Couture. Avec un déménagement récent à Nice, en France, Shell sera confrontée à de nouvelles aventures en mangeant de la bonne nourriture et en rencontrant de nouveaux fournisseurs dans son endroit heureux.