Les prix à la consommation ont augmenté de 0,6 à 0,8 % selon les dernières données de l’IPC
Les prix des denrées alimentaires augmentent partout au pays, et pas seulement à l’épicerie.
Le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a publié son dernier rapport sur l’indice des prix à la consommation (IPC) pour janvier, un aperçu mensuel de l’inflation aux États-Unis.
Les prix des produits alimentaires ont augmenté entre 0,6% et 0,8% en décembre par rapport à novembre, selon l’IPC.
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« La nourriture hors domicile a également augmenté de 0,7% en décembre », indique le rapport.
« L’indice général des aliments a augmenté de 0,8 % sur le mois et l’indice des aliments non fonctionnels a augmenté de 0,6 %.
Alors qu’une enquête récente laisse les familles se demander combien elles dépensent en épicerie, Fox News Digital s’est entretenu avec deux experts pour le savoir.
Jeff Hoobler, associé directeur de Steep Ravine Brewing Company à Highland Park, dans l’Illinois, a déclaré que sa brasserie était l’une des moins chères de la région – et que les prix avaient augmenté.
« Avant le COVID, une famille de quatre personnes pouvait manger avec nous pour environ 48 dollars plus boissons, taxes et pourboire », a déclaré Hoobler.
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« Le même repas aujourd’hui coûte environ 62 $ plus les boissons, les taxes et le pourboire. »
Il a attribué cela à l’impact économique accru associé au COVID, ainsi qu’à une augmentation significative des salaires.
Les consommateurs « dépensent moins qu’il y a un an ».
« Le secteur de la restauration a toujours été lent et, comme beaucoup d’autres, nous avons pris soin de ne pas dépenser trop », a déclaré Hoobler.
« Au cours des quatre dernières années, nous avons pris en charge nous-mêmes une grande partie de ces augmentations. Nous avons également constaté une augmentation significative du côté du personnel, où le recrutement est devenu plus difficile et les salaires ont augmenté de 50 % pour certains postes. »
Les convives sautent souvent les entrées, les boissons et les éléments de base du menu pour gérer les factures de restaurant plus élevées. (iStock)
Chad Moutray, économiste à la National Restaurant Association, a déclaré à Fox News Digital que les prix des menus augmentent principalement parce que les restaurants sont confrontés à des coûts de main-d’œuvre plus élevés, même si les consommateurs restent prudents dans leurs dépenses.
« En conséquence, l’opérateur de taille moyenne a enregistré un taux de croissance de son chiffre d’affaires net de 2,8% en 2024, celui de la restauration étant de 4,0% », a-t-il indiqué.
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« Les deux restent à leurs plus bas niveaux d’avant la pandémie, confirmant que les restaurants continuent d’essayer de contrôler la hausse de leurs coûts grâce à des ajustements de prix. »
Les restaurants sont confrontés à « une pression constante (…) pour tenter de gérer la hausse des coûts et l’évolution des prix », a déclaré un économiste de la National Restaurant Association. (iStock)
De nombreux restaurants tentent de faire plus avec des prix plus bas, a déclaré Bo Bryant, le restaurateur surnommé « The Restaurant Giant ».
« Les sponsors sont bien conscients que les consommateurs souffrent de la fatigue des prix et du nombre de restaurants qu’ils ont à offrir », a-t-il déclaré.
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« Malheureusement, de nombreux travailleurs sont confrontés à un problème : puisqu’ils ne peuvent pas supporter les coûts supplémentaires dont ils ont besoin pour continuer à réaliser des bénéfices, ils seront obligés de (réduire) la qualité dans une catégorie. »
Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la hausse des prix des menus, ce qui entraîne ce que les experts appellent une lassitude liée aux prix des menus. (iStock)
Malgré la hausse des prix, l’expert de l’Arizona a déclaré que les food trucks sont toujours stables, mais que les consommateurs « dépensent moins qu’il y a un an ».
Il a déclaré que les convives choisissent toujours de manger au restaurant au lieu de commander des plats à emporter, mais il s’agit généralement de desserts, de boissons et d’articles coûteux comme la viande.
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Bryant a déclaré qu’il était difficile de dire combien coûte un repas en famille, car cela dépend de facteurs qui varient considérablement d’un pays à l’autre.
Tout bien considéré, a déclaré Bryant, « les perspectives globales ne sont pas trop mauvaises ».
Les consommateurs « dépensent moins qu’il y a un an » et évitent les aliments et les boissons sains, a déclaré un expert en alimentation. (iStock)
« À mesure que les conditions économiques s’améliorent, nous observons les premiers signes d’un début de confiance des consommateurs », a-t-il ajouté.
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« Nous sommes convaincus que le secteur alimentaire local va changer cette année. »