Comment la culture du pourboire de France se compare-t-elle aux États-Unis et au Royaume-Uni ?

Comment la France se compare-t-elle aux pourboires ?

Les répondants étaient plus susceptibles de donner un pourboire aux serveurs des restaurants, plus que tout autre type de travailleur. Par pays, les résultats étaient :

78 % des Allemands déclarent donner un pourboire aux serveurs
77% des personnes aux États-Unis
59% des personnes au Royaume-Uni
47% des personnes en Espagne
37% des Français
34% des personnes en Suède
27% des personnes en Italie
24 % des Danois

Près d’un quart (23 %) des Français déclarent ne jamais donner de pourboire, contre 21 % en Espagne, 10 % en Grande-Bretagne, 7 % en Allemagne et 5 % aux États-Unis. Les pays où la plupart des gens ne donnent jamais de pourboire sont le Danemark (33 % ne donnent jamais de pourboire), l’Italie (32 %) et la Suède (27 %).

Aux États-Unis et en Allemagne, les gens sont plus susceptibles de donner un pourboire à toutes sortes d’autres membres du personnel, y compris les coiffeurs ou les barbiers, le personnel des pubs ou des bars et les chauffeurs de taxi.

Pourquoi les gens donnent-ils un pourboire ?

Tous les participants, européens et américains, ont déclaré que la principale raison pour laquelle ils donnaient un pourboire était le bon service.

Cependant, près d’un quart des personnes en France (presque autant qu’aux États-Unis) disent qu’elles donnent également un pourboire parce qu’elles estiment que le personnel n’est pas payé autant qu’il le devrait.

A noter qu’en France des frais de service doivent toujours être inclus dans le prix et indiqués sur la facture (15% le service comprend). Le pourcentage est automatiquement inclus dans les cafés, restaurants, bars, etc. dans le cadre du prix de chaque article (et non en plus du total). Cela va vers le salaire du personnel de salle qui doit être payé au moins au SMIC comme tous les salariés en France.

Récompenser un bon service

Danemark : 71 % de pourboires principalement parce qu’ils récompensent un bon service
Espagne : 69 %
Grande-Bretagne, Allemagne, Suède, Italie : 61 %
France : 58 %
États-Unis : 56 %

Pression sociale (sentiment d’obligation)

Suède : 21 %
Grande-Bretagne : 19 %
États-Unis : 15 %
Allemagne : 14 %
France, Danemark : 13 %
Italie : 10 %
Espagne : 9 %

Sentir que le personnel n’est pas assez payé

États-Unis : 24 %
France, Italie : 23 %
Allemagne : 21 %
Espagne : 16 %
Grande-Bretagne : 15 %
Suède : 9 %
Danemark : 8 %

Service médiocre ou épouvantable

Les Européens sont beaucoup moins susceptibles de laisser un pourboire s’ils ont l’impression d’avoir reçu un service médiocre, par rapport aux Américains, qui continueront de donner un pourboire même s’ils estiment que le service était médiocre ou épouvantable, peut-être le reflet des pourboires constituant une plus grande proportion d’employés de restaurant paient des paquets.

46% des personnes aux États-Unis laisseront parfois, la moitié du temps, la plupart du temps ou à chaque fois un pourboire même s’ils reçoivent un service épouvantable.

En revanche, seuls 16 % des Français le feront s’ils reçoivent un service de mauvaise qualité. Cela se compare à :

Allemagne : 19 %
Italie : 13 %
Suède, Espagne : 12 %
Grande-Bretagne : 11 %
Danemark : 9 %

Les résultats sont similaires pour un service médiocre, 57 % des personnes aux États-Unis laissant parfois, la moitié du temps, la plupart du temps ou à chaque fois un pourboire pour cela.

Cela se compare à 16% des personnes en France et en Grande-Bretagne.

Combien les gens donnent-ils de pourboire ?

En Europe, le montant typique est d’environ 5 à 10 %.

5% : Espagne, France, Italie
10 % : Grande-Bretagne, Suède, Allemagne, Danemark

Aux États-Unis, les deux tiers (67 %) ont déclaré qu’ils donneraient un pourboire supérieur à 10 %. Et plus d’un quart (26 %) des personnes aux États-Unis ont déclaré que leur pourboire normal serait de 20 %.

Les différences culturelles

Bien sûr, l’enquête a reconnu qu’il existe des différences culturelles majeures en matière de pourboire, en particulier aux États-Unis, ce qui aurait un impact significatif sur les résultats.

La principale conclusion, a-t-il déclaré, est qu’en Allemagne, les pourboires semblent être directement liés à un bon service, alors qu’aux États-Unis, ils ne le sont pas.

Et une autre enquête YouGov a récemment révélé que la majorité des Américains (56 %) aimeraient rendre leur système de pourboire plus européen et préféreraient que leurs serveurs reçoivent un salaire minimum plus élevé afin que le pourboire ne soit pas aussi nécessaire.