Six infections à E. coli liées au lait cru fermenté
Cinq personnes sont malades en France, deux gravement, et une en Belgique après avoir bu une marque de lait cru fermenté.
En France, quatre enfants et un adulte ont été infectés par les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O26:H11. Ils sont tombés malades entre fin mars et début avril de cette année.
Santé publique France enquête sur deux cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) dans les régions Hauts-de-France et Ile-de-France. Cette dernière s’inscrivait dans le cadre d’une éclosion familiale. L’aliment suspect était du lait cru fermenté. Le SHU est une complication grave associée aux infections à E. coli qui provoque une insuffisance rénale.
Le séquençage des souches isolées au sein de ces foyers a confirmé le même profil génomique. Les enquêtes alimentaires ont permis d’identifier, pour le cas des Hauts-de-France, le lieu d’achat et de prélever du lait en vente au moment des contrôles. Il s’agissait de lait cru fermenté fabriqué en Belgique, ont déclaré des responsables de l’agence Actualités sur la sécurité alimentaire.
Des échantillons de ce lait prélevés dans les Hauts-de-France ont été testés par le Laboratoire National de Référence (LNR). Le LNR réalise un séquençage pour voir s’il existe un lien basé sur les résultats et la comparaison avec des souches humaines, avec l’aide du Centre National de Référence (CNR).
La semaine dernière, du lait cru fermenté de la marque Ferme Dumortier a été rappelé en France. La ferme est basée à Rekkem, en Belgique. L’annonce porte sur tous les lots vendus depuis la mi-mars. La boisson est présentée dans une bouteille de 2 litres avec un bouchon rouge ou vert. Il a été distribué dans certains magasins LOasis à Lille.
angle belge
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a déclaré Actualités sur la sécurité alimentaire il y a un adulte malade en Belgique.
Il existe une concordance entre la souche du malade identifiée en Belgique et celle analysée par la France. Le lien entre le produit consommé et la maladie peut donc être établi, précise une porte-parole de l’agence.
En Belgique, une enquête de traçabilité menée par l’agence est en cours. La production de l’entreprise a été temporairement arrêtée pour permettre aux responsables de faire ce travail. STEC n’a pas été détecté dans 10 échantillons et écouvillons prélevés par l’AFSCA et analysés par Sciensano, l’institut national de santé publique de Belgique.
Dans un avertissement général, les autorités sanitaires françaises ont indiqué que, par mesure de précaution, le lait cru et les fromages au lait cru ne doivent pas être consommés par les jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans. Cette recommandation doit également être suivie par les femmes enceintes, immunodéprimées. les gens, et les personnes âgées.
À propos des infections à E. coli
Quiconque a consommé l’un des produits en cause et développé des symptômes d’infection à E. coli doit consulter un médecin et informer son médecin de son éventuelle intoxication alimentaire. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections à E. coli varient d’une personne à l’autre, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent en cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 % des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication d’insuffisance rénale potentiellement mortelle, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou des saignements inexpliqués et une pâleur.
De nombreuses personnes atteintes du SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou meurent. Cette condition peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les personnes âgées en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes qui présentent des symptômes du SHU doivent immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes du SHU seront probablement hospitalisées car la maladie peut causer d’autres problèmes graves et persistants tels que l’hypertension, une maladie rénale chronique, des lésions cérébrales et des problèmes neurologiques.
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