Le végétal prospère en France alors qu’Umiami recrute plus de 70 employés pour l’ancienne usine d’Unilever – vegconomist – the vegan business magazine
Le français Umiami, spécialiste des coupes entières végétales, a acquis en décembre dernier une ancienne usine d’Unilever en Alsace. Les 14 000 m2 Le site sera la première usine d’Umiamis à l’échelle commerciale et aura des capacités de production allant jusqu’à 22 000 tonnes de substituts de viande et de fruits de mer par an pour approvisionner l’industrie alimentaire.
Fondée en 2020 par Tristan Maurel et Martin Habfast, Umiami fabrique des produits 100% végétaux en privilégiant les grandes coupes entières fibreuses. « Grâce à notre technologie unique, nous pouvons reproduire la texture, le goût et l’aspect de vrais produits de viande et de poisson, le tout dans une version 100 % végétalienne ! déclare Rmy Delabays, Chief People Officer, à vegconomist aujourd’hui.
Le coeur de l’Europe
La startup a levé 30 millions de dollars auprès d’investisseurs, dont le gouvernement français, en avril dernier, dans le cadre de ce qu’elle a qualifié de financement de série A le plus important jamais réalisé en Europe sur le marché de la viande d’origine végétale, et entre maintenant dans sa prochaine étape de développement avec la nouvelle installation dans ce emplacement stratégique.
« Nous avons acquis il y a quelques mois le site de production (usine de 14000m2) d’Unilever en Alsace. L’emplacement idéal, au cœur de l’Europe, et sa main-d’œuvre hautement qualifiée en font un véritable atout pour Umiami. L’usine est actuellement configurée pour accueillir d’ici cet été plus de 40 opérateurs de production pour travailler sur sa première ligne de production. La première ligne de production produira 7500 tonnes de produits d’ici 2024. »
Le végétal prospère en France et en Europe
En préparation de la première production à grande échelle d’Umiami destinée aux marchés européens et internationaux en septembre 2023, l’entreprise recrute 70 nouveaux collaborateurs, soulignant la poursuite de la hausse du marché du végétal en Europe. Dans son rapport 2020-2022 publié en avril 2023, le Good Food Institute a démontré la forte croissance de la distribution alimentaire végétalienne en Europe.
De plus, le GFI a révélé en février que Les entreprises de protéines alternatives à travers l’Europe ont levé 579 millions l’année dernière, soit près de 24 % de plus qu’en 2021. De plus, les entreprises françaises ont levé 168 millions, soit plus de 11 fois plus que l’année précédente.
« Les chiffres du Good Food Institute confirment que les attentes des consommateurs évoluent. Il s’agit désormais de pouvoir embarquer encore plus de monde dans l’aventure du légume en valorisant avant tout le goût, la qualité nutritionnelle et son utilisation afin de simplifier cette transition aujourd’hui indispensable », souligne le PDG Tristan Maurel.
Nouvelle extension prévue
S’exprimant sur la campagne de recrutement, Rmy Delabays a déclaré à vegconomist que « toute l’équipe RH de l’entreprise a travaillé dur pour recruter et doter en personnel cette usine fantastique et moderne. Pour trouver nos futurs talents, nous organiserons un événement unique : un « job eating », les 2 et 3 juin. Elle se déroulera sur place pour faire découvrir aux candidats la nouvelle usine et leur faire goûter le fameux blanc de poulet composé de protéines végétales.
« L’usine comptera plus de 80 employés désireux de démarrer la première production industrielle d’Umiami. A court terme, nous espérons développer une deuxième ligne de production », conclut-il.
Plus d’informations sur https://umiami.com/