Comment le mouvement du vin et du yoga a commencé aux États-Unis et s’est répandu en France et en Italie

Chiara Shannon est l’une des pionnières du mouvement du yoga dans la vigne et de la pleine conscience avec le vin. Elle a développé ces deux passions tout en terminant son diplôme de premier cycle à UC-Berkeley, mais les a gardées séparées pendant de nombreuses années. Le jour et le soir, elle a poursuivi une carrière de sommelière et d’experte en vente de vins, ne pratiquant que le yoga, la méditation et la pleine conscience pendant ses temps morts. Mais une expérience de travail inhabituelle lui a fait réaliser que le vin et le yoga peuvent s’unir de manière bénéfique, ce qui l’a amenée à lancer son entreprise, Mindful Wine, en 2016.

Je travaillais dans la vente de vins chez K&L Wine Merchants à San Francisco et nous faisions une dégustation à l’aveugle, rapporte Shannon. C’était ma première fois, mais j’ai gagné la dégustation à l’aveugle car j’ai utilisé des techniques de pleine conscience pour calmer mon esprit, activer mes sens et identifier correctement le vin.

C’est cette expérience qui a conduit au moment aha de combiner la pleine conscience, le vin et le yoga dans une entreprise. Alors Shannon, à la fois sommelière certifiée et instructrice de yoga à cette époque, a commencé à travailler avec divers établissements vinicoles à travers la Californie pour organiser des ateliers de yoga et de vin. Aujourd’hui, son entreprise est en plein essor, même si elle a été obligée de se connecter pendant Covid.

La pandémie a mis un terme aux événements en personne dans les établissements vinicoles pendant un certain temps, explique Shannon, mais nous avons pu proposer des séances de pleine conscience et des dégustations de vin en ligne avec des entreprises, et avons finalement déplacé les cours de yoga de l’intérieur de l’établissement vinicole vers l’extérieur dans les vignobles. La pleine conscience peut aider les gens à s’impliquer dans le vin de manière saine.

Comment fonctionne une expérience de yoga, de pleine conscience et de vin

Bien que l’idée de boire du vin tout en exécutant des mouvements de yoga difficiles semble alarmante au premier abord, ce n’est pas ainsi que les expériences professionnelles sont organisées. Nous ne buvons pas de vin avant le cours de yoga, explique Shannon. Cela vient toujours après.

En général, la plupart des expériences commencent par une introduction accueillante au processus, suivie d’un cours de yoga dans le vignoble ou la cave. Pendant le cours, les participants apprennent comment le yoga n’est pas seulement une forme d’exercice, mais une technique ancienne pour calmer le système nerveux, activer les sens et cultiver la conscience du moment présent. Après le cours, cet accent mis sur la pleine conscience se traduit par une dégustation de vin.

Shannon, qui l’a déposée Dégustation de vin consciente technique, explique qu’il s’agit d’un enchaînement de 4 étapes : appréciation visuelle du vin, odorat, dégustation et discernement. L’objectif, explique Shannon, est d’encourager les gens à faire une pause, à se détendre et à voir ce qu’ils peuvent remarquer d’autre en faisant cela. Le vin est un excellent véhicule pour cette expérience, et les concepts de pleine conscience peuvent être transférés à d’autres parties de leur vie pour s’arrêter et faire attention, avec de la nourriture, avec les gens, pour être dans l’instant.

L’expérience de dégustation de vin comprend généralement des goûts de plusieurs vins différents, puis les participants sont encouragés à passer plus de temps à profiter de la cave et peut-être à rencontrer le vigneron. Les avantages pour l’établissement vinicole comprennent la possibilité d’offrir des expériences uniques aux visiteurs et d’augmenter les ventes de vin.

Les expériences de yoga et de vin se déplacent en Europe

Une recherche sur Internet donnera rapidement une liste de retraites de vin et de yoga qui ont récemment fait leur apparition en France, en Italie et dans d’autres parties de l’Europe. Je crois que le concept du yoga et du vin a commencé en Californie, puis a fait son chemin vers la France, rapporte Laurence Cogan-Marie, professeure associée d’oenotourisme à l’Ecole Bourgogne du Vin et des Spiritueux à Dijon, France.

Passionnée de yoga elle-même, Cogan-Marie cherche fréquemment des retraites de yoga dans toute la France et a découvert que combiner le yoga et la pleine conscience avec le vin devient une tendance populaire. Avant, les gens pensaient qu’il était impossible de faire du yoga et de boire du vin, mais cela est en train de changer ici en France.

Elle fournit une liste de plusieurs établissements vinicoles et retraites de santé en Champagne, Bordeaux, la Dordogne, Paris et le sud de la France qui proposent des expériences de yoga et de vin, et explique le processus. Habituellement, vous faites d’abord du yoga dans le vignoble ou la cave, puis méditez et détendez-vous pour éveiller les sens, avant de fermer les yeux et de déguster le vin en pleine conscience. Les résultats sont que vous appréciez davantage le vin – son odeur, son goût et sa sensation en bouche. Vous ralentissez et profitez de la vie.

Cogan-Marie explique qu’en France, on croit qu’une consommation modérée de vin chaque jour est bonne pour la santé. Cela fait partie de notre culture française, explique-t-elle. C’est pourquoi la plupart de nos stations thermales et spas incluent du vin au dîner.

Le bien-être et prendre soin de sa santé sont plus importants maintenant depuis Covid, poursuit-elle. Les gens se sentent épuisés et stressés. Le yoga et la pleine conscience aident à la guérison, et l’ajout de vin à l’expérience la rend encore plus relaxante.

En tant qu’experte en œnotourisme, Cogan-Marie déclare qu’il existe une autre tendance touristique en Europe qui rend les expériences de yoga et de vin plus populaires. Nous avons ce qu’on appelle le tourisme de proximité, où vous essayez de rester local pour utiliser moins d’essence afin de contribuer à réduire le réchauffement climatique et votre empreinte carbone, explique-t-elle. Les cours de yoga et de vin ou les retraites de yoga et de vin font partie de cette tendance.

Cela pourrait être en partie la raison pour laquelle Chiara Lungarotti, PDG de Lungarotti Winery, rapporte que la nouvelle expérience de yoga et de vin qu’ils ont commencé à offrir dans leur cave en Ombrie, en Italie, est devenue si populaire. Nous organisons les cours de yoga sur une belle colline herbeuse surplombant nos vignobles avec une vue magnifique sur la campagne italienne, explique Lungarotti. Ensuite, les visiteurs profitent d’une dégustation de vin consciente, et peuvent également profiter d’une visite de la cave et d’un déjeuner relaxant. D’autres établissements vinicoles et centres de villégiature offrent également une expérience du vin et du yoga dans d’autres régions d’Italie, comme la Toscane, la Sicile et Vérone.

Au-delà du Yoga et du Vin vers le Qi Gong et le Vin

À Paul Blanck & Fils Winery dans la région viticole d’Alsace en France, le vigneron, Philippe Blanck, a décidé de renoncer au yoga et invite plutôt les visiteurs à se joindre à lui pour pratiquer le Qi Gong dans les vignes. Le Qi Gong est un ancien système chinois de bien-être qui comprend des mouvements corporels lents, la respiration et la méditation pour la santé.

J’ai appris le Qi Gong il y a quelques années, déclare Blanck, et j’apprécie vraiment ses bienfaits pour la santé. J’ai donc décidé de le proposer dans les vignes comme une expérience particulière pour nos visiteurs, suivie d’une dégustation de nos grands crus alsaciens.

La partie dégustation comprend deux à trois dégustations dans le vignoble, suivies de dix autres dégustations dans la salle de dégustation de la cave. Tous les vins sont dégustés avec des Blancks Dégustation géosensorielle technique qui intègre la pleine conscience du Qi Gong et encourage les visiteurs à interpréter le vin non seulement sur la vue, l’odorat et le goût, mais sur une idée de l’emplacement des vignobles sur la terre et de ce que cela apporte à l’expérience. Ce nouveau style de dégustation consciente est si unique qu’il est actuellement étudié par la Wine Scholars Guild.